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慈心兒童教育基金會

串聯自然、世代、社群的生活文化平台

「為孩子找到一個健康快樂成長的環境，以人為核心、環境為社會場域，串聯自然、世代、社群的生活文化平台」是慈心華德福社群的一致共識。2021 年，慈心兒童教育基金會邀請社群家庭一同打造生火料理廚房，以自然建築工法建造傳統的大灶和土窯。得力於社群夥伴的參與，以及緯創人文基金會與公益平台的支持，更規劃各類主題的代間學習工作坊，讓祖父母以及幼兒都能參與其中，搭起一座橋，讓世代之間能理解彼此的教養觀，自然地喚起彼此相互尊重的生命態度。

從土地到餐桌，再回到生活

2022-2023 年，代間教育與社區營造計畫共舉辦 12 場「從土地到餐桌」及「代間米食樂食農活動」，以自然節氣為經，以華德福教育為緯，並以生火料理廚房為基地，總共有 430 人次參與。

宜蘭稻田一年一作，每到秋收後，農人可以稍作歇息，但在「生機互動農業(Biodynamic，簡稱 BD)」的田區卻開啟了另一項重要的工作，調配增加土壤有機質、復甦土地生命力的配方，在田區休養期間為來年預作準備。9 月的工作坊邀請有 20 年 BD 農法經驗的老師帶大家走進田區學習製作有機液肥。

成員在活動後自己開始為家人選擇有機無毒健康\食材，練習製作環保酵素施肥耕種，雖然時間、成本較高，但卻吃得健康而安心。社群家長們聊天時，也彼此分享用環保酵素解決許多日常問題的經驗，如：植物病蟲害和施肥、傷口處理、防蚊蟲、洗滌餐碗蔬果、淨化空氣⋯⋯等。落實友善土地的知識，也帶來更美好的生活。

在代間餐桌上串起對話、傳承和共學

社群裡的長者宛若一張藏寶圖，需要耐心尋找、詢問、邀約，基金會積極邀請長者擔任料理主廚講師，從過去參與者的角色成為帶領者。其中一位住、在宜蘭冬山、六十多歲的阿嬤跟大家分享宜蘭古早味料理「西魯肉」。以往農村社會生活較為貧困，宴請客人時若沒有能力購買肉類，便將鴨蛋蛋汁油炸成蛋酥，替代肉的香氣與口感，為了提供務農勞動所需的體力，也在料理中用勾芡的方式增加飽足感，同時延長食物的保溫效果。

另一位來自宜蘭員山的阿祖則在冬至節慶前帶大家製作傳統點心「雞母狗」。這道點心由在來米與黑糖製作而成，將米粿捏成家禽形狀，用柴燒大灶蒸熟。冬至是傳統農村社會答謝神明和祭拜祖先的重要日子，如果家裡買不起拜拜的雞鴨魚肉，大人便會帶著孩子一起製作「雞母狗」代替肉食，祈求六畜興旺、五穀豐收。雖然製作耗時，卻有滿滿的過節氣氛。

雖然社會經濟和時代已經改變，但年輕世代在學習體驗的過程中更理解長者的安貧樂道的價值，而長者也接納尊重年輕父母的生活選擇。代間活動跨越年齡的鴻溝，讓每個人找到安定自身的存在感與價值，進而形塑互信互愛的社會力量。