穗科手打烏龍麵
感動服務是用來做的，不是用說的！在穗科，沒有員工，只有夥伴! 透過「台東餐飲人才培訓計劃」，穗科
讓台東來的三位年輕人，有不同的學習與視野。
為了打造偏鄉部落年輕人的就業與創業舞台，公益平台透過「台東餐飲人才培訓計劃」， 由人才培訓開始，讓台東在地青年提升工作能力。「台東餐飲人才培訓計劃」第一階段合作對象為「穗科」手打烏龍麵，凡花東在地高中職以上畢業生都可申請參加此計劃，透過一年期有給職的實習機會，實習生可於做中學習得一技之長，未來得以返鄉就業或創業。
穗科手打烏龍麵成立於2012 年，目前設有台北忠孝店與復興店兩個據點，預計2015 年將在台灣至少成立四個餐飲品牌（含中、西式、烘培…等）。稻禾餐飲國際總經理嚴心鏞先生， 同時是公益平台的顧問，曾任亞都麗緻服務管理學苑及奧爾思服務管理顧問公司總經理， 任職期間透過四處分享、演講，推廣「WOW ～的服務理念」，他自認過程中雖然感動了企業主與其員工並產生正面影響，卻不一定能讓員工得到實質幫助，因此成立穗科手打烏龍麵，希望透過身體力行，實踐感動服務的精髓，並幫助年輕朋友創業、圓夢，改善家計，進而培育更多的年輕人，讓更多人受惠！
2012 年九月，穗科與公益平台共同推動「台東餐飲人才培訓計劃」，穗科提供從內場的清潔、洗碗、桿麵到外場服務訓練，一年為期的穩扎穩打訓練，讓台東來的三位年輕人 —林志偉、連明楷、賴怡如，有不同的學習與視野。
來自台東成功鎮的林志偉與賴怡如是參加此計畫的實習生，林志偉這位阿美族青年，曾是比西里岸PawPaw鼓的成員，成功商水畢業後，在公益平台台東辦公室學習行政工作；賴怡如原本在家鄉的成功國小當代課老師，對料理有著濃厚興趣，去年七月在成功旗魚店工作時，曾與公益平台駐會輔導廚師-「握壽司達人」張明橦師傅有短暫的學習經驗。
賴怡如在穗科實習三個月後說： 「在適應環境之後，她彷彿看到一個全新的世界在眼前開展。她說，這裡有很友善的工作團隊與氣氛，她努力讓自己在工作績效與團隊合作之間創造雙贏，看到許多跟自己非親非故的人，都可以為自己的家鄉付出，她告訴自己，一定在期間內完成所學，回到台東幫忙展店，把這份無私的愛傳承下去，也為更多家鄉弟妹們舖一條永續的希望之路。」
關 於 穗 科
2011 年，喜愛美食卻不會燒飯的嚴心鏞，集合顧問公司的夥伴尋訪小而美的餐飲店舖合作，因而認識「日本烏龍麵第一人」糠信和廣大師在台灣的唯一傳人楊世璋師傅。有著日本職人精神的楊師傅，每天清早都要先打坐懺悔，以最純淨敬謹的心，開始一天的桿麵功夫； 擀麵時， 他甚至閉上雙眼， 與麵糰對話， 感受麵糰在手中醒發熟成。嚴心鏞以鍥而不捨的精神持續邀請合作，即便過程中面臨斷腿的意外，仍舊一出院就拄著拐杖直奔台中， 拜訪楊師傅， 並誠敬的說服： 「老天爺給了您一位好師父， 也讓您傳承他的絕學手藝， 如果能夠把它延續，一起來幫助更多的年輕人，將更深具意義。」於是，在這份用心執著， 感動了楊師傅，即以「穗科」為名，目前這個手打烏龍麵連鎖餐飲店正逐步在台灣擴展、壯盛，企盼藉著手打烏龍麵的感動，改變偏鄉年輕人的未來。
感動服務是用來做的，不是用說的！在穗科，沒有員工，只有夥伴! 開業第一個月，嚴心鏞一捲起袖子就往廚房裡洗碗，除了第一線瞭解客戶的喜好反應外，也凝聚夥伴們的向心力，這些二十歲出頭來自高雄、屏東的年輕人，大多是家境清苦卻孝順單純，嚴心鏞解釋說： 「這些個性單純又努力的孩子對家庭有很強的責任感，如果能幫助一個孩子等於幫助一個家庭。」
為了找到理想的夥伴，嚴心鏞曾開了四百公里的車南下屏東，與孩子的父母懇談，希望獲得信任。許多人問他要怎麼找到這些性善質樸的孩子? 他說， 「功到自然成，花香蝶自來」， 當你創造了一個好的環境， 有合理的待遇與獎勵， 待之以家人， 真心關懷， 夥伴們發自內心的笑容與分享就是最佳的口碑。
