成功商水

成功商水，是全國唯一的商業水產學校、台東縣成功鎮最高學府，也是公益平台成立後第一所合作的台東學校，我們輔導學校發展特色課程，培訓專業的國內旅遊觀光人才。

台東在地擁有池上好米、成功有好的漁產，嚴長壽董事長一直希望這二者能結合起來，輔導當地做出具有花東特色的壽司，並提供花東遊客有不同的美食選擇與經驗。2011年，聘任張明橦師傅為公益平台駐會輔導廚師，除駐點協助成功旗魚餐廳，開發以握壽司為主的菜單，並於暑假期間於成功商業水產學校開設握壽司培訓課程，希望由培訓學生開始，未來推廣到社區培養技能，促進就業，並提升當地餐飲從業人員餐飲製作與經營管理能力。

2013年，公益平台引介業師至成功商水，合作開設「特色民宿管理課程」，設計民宿產業、原住民文化與休閒產業課程，增強與精進在校師生的相關知能。2014年，強化課程內容與未來就業的連結性，辦理「旅遊人才培訓課程」，由業師團隊，設計規劃主體課程，除了讓學生能多元性的體驗職涯，更藉由課程逐步培養專業能力與市場觀察力，也增強青年未來就業方向之了解（多方面的就業選擇）與競爭力。 

然而，缺乏師資、少子化一直是偏鄉教育的首要困境，2023年成功商水只剩下140多位學生，轉型的迫切性更甚於以往。邱申寶琪校長向嚴董事長請益學校轉型營運的方向，因而公益平台2023年再度啟動輔導陪伴計畫，邀請欣葉餐飲集團共襄盛舉開課，目標除了「優化現有課程」，與過去不同的是落實「發展師資培育」，學校的老師與業師相輔相成，延續課程精華及轉化成自己的教學。

嚴董事長一直相信成功漁港極具潛力，可借鏡日本東京築地市場，為成功鎮注入經濟文化活力，而在扶植產業的同時，更重要的是學校則能思考教育轉型，提升師生專業素養，養成學生自我充實與自律的能力，即便觀光餐飲領域並非其熱情所在，孩子依然能走出一條成功的路。