2013 育仁中學 民宿管家培訓課程
以「在地情境」的教學模式，讓學生走出校園，實境操練，從基礎的清潔打掃，到餐飲教學、生態解說等，他們就如同海綿一般快速地學習與吸收，從中找到自信飛揚的自己。 2013 年 11 月初，在位於台東杉原的椰子海岸民宿，30 位育仁中學的同學在高雄餐旅大學旅館管理系技術教師賴顧賢老師的指導下，以分組競賽的方式，學習如何製作中式早餐，這一天的菜單內容包括：焦糖地瓜、菜脯蛋、金針排骨湯、枸杞地瓜葉、吻仔魚煎餅、豆豉苦瓜、丁香山蘇，同學們除了記住要領、用心烹調外，並挖空心思設計桌牌及菜卡。「一整天的課程下來，每個人都覺得自己學到很多東西，成就感的喜悅也洋溢在一張張青春的臉龐上。」
2013 成功商水 特色民宿管理課程
以「民宿發展」與「管理服務」為學習主軸，邀請專業導覽解說員與大學院校專業學者到校授課，安排校外民宿參訪，了解在地優勢，精進師生專業知能，輔導學生未來職涯選擇與就業準備。 在「成功商水特色民宿管理課程」上半學年度最後一堂主題為自我款待的課程中，國立高雄餐旅大學蘇國垚老師熱情分享著：「每當來到成功商水，因為同學的熱情永遠印在我的腦海中，就是因為你們而感動我，所以我很喜歡來到成功商水教課，這就是款待。」他同時勉勵同學們，要做別人不想做的，要做別人不願意做的；做自己，發揮自己的長處；重要的一點是絕對不要害怕自己的長處會遭到其他價值觀的否認，發揮自己的長處，應該是一件非常快樂的事，所以與其用在爭強鬥狠上，還不如為他人盡一份心力來得榮耀。
2013 公東高工 應用生活文化創作營
沒有感動的能力，就不會有做夢的能量！不敢挑戰靈感與創意，同時也就失去創作力。漂流木營隊教學以創新思維，激發學員的創作能量，期望能為花東學子打造不一樣的未來。 為了啟發學生對漂流木創作的多元想像，2013 年 1 月 24 日至 30 日公益平台第三度與公東高工共同合作「應用生活文化創作營」。公東高工不僅提供校內專業的操作機台、器具與寬敞廠房作為教學場域，並邀集校內 22 位優秀學生積極投入創作，有些學生已經是第三度參加公益平台所舉辦的漂流木工作營。這場創作營是 AIT 美國在台協會與公益平台共同推行的「Ar t Alliance 藝術平台」網路推廣行銷執行計畫其中一項，期盼透過營隊讓參與的學員能親身感受什麼是兼具「實在」、「實用」與「手工溫度」的作品。
2013 公東高工 陶藝與複合媒材工作營
台灣是複合媒材的藝術創作天堂， 隨手可得的廢棄材料都可成為設計的元素， 盡量以「再利用」的觀念做為設計主軸， 化不完美為完美，重新賦予物品全新價值。 「凡是物質都是有歷史的，當你使用過、認識過，你將對它產生感情。」擅長運用廢棄材料來表現作品創造更高價值的藝術家夫婦－許偉斌與曹世妹， 在指導學員實作的過程中，總是如此循循叮嚀著。他們鼓勵學生盡可能了解各種材質的特色與屬性並加以表現，用不同的感情去看待每個物件的歷史與人文內涵，去欣賞每個物件與人在不同階段所展現出來的美感。
2013 實踐花東動畫營「停格的動畫 不停格的青春」
在短短的五天裡，來自花東的 30 位學員將豐富的想像，用手繪、木偶等方式創作後，再攝影記錄下來，並透過團隊合作協力完成一支 30 秒動畫短片，呈現出最精采的腦中樂園…… 動畫起源於十七世紀，近年來發展以歐洲、美國、日本、韓國為主要國家，新的媒體與平台的興起，也為動畫開啟新的應用領域，目前亞洲與太平洋沿岸之國家，正在動畫領域中迅速擴張。在台灣，動畫人才的創意豐富，也屢屢於國際比賽中得獎，且由作品中可看出文化的包容度相當高。「動畫」不僅是另一個看世界的角度，亦可為創作者與社會大眾溝通的媒介，藉由作品與世界對話。
2013 花東青少年英語生活營
在這裡，成長的對象不只是孩子，還有來自四方、不同專長的志工，他們每天一起生活一起探索，學習團隊溝通、各種行事細節與思維；讓自己在大大小小的激盪與震撼中， 釋放出最大的生命能量… 一位志工在自己的服務心得上寫著：「藉由英語的學習，在營隊中，不論學員、志工或天使，都從彼此的世界中，看到更豐富的可能性；而最不容易為大家所察覺的，則是那些吃喝拉撒睡、與人相處、一天一天認真地過著日子，這些乍看之下雖然平凡無奇，但這扎實的十一天，卻緊密了彼此的情感，成了我們最感動、也最眷戀不捨的生命點滴。」
